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- * ナーベラーのご馳走キッシュ♪
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （22cmタルト型）
| ■プリゼ生地 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 150ｇ |
| バター（1cm角） | 75ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 冷水 | 大さじ2 |
| ■具 材 | |
| ナーベラー | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 50ｇ |
| 牡蛎（下処理済・殻なし） | 250ｇ |
| ムール貝（下処理済・殻なし） | 70ｇ |
| エビ（下処理済・殻なし）） | 130ｇ |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 10ｇ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| フェンネルのみじん切り | 大さじ1 |
| モッツアレラチーズ | 100ｇ |
| アパレイユ | |
| 生クリーム | 100ｇ |
| 卵 | 2個 |
| ナツメグパウダー | 小さじ1/4 |
| オールスパイス | 少々 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作り方
1＜プリゼ生地＞
プリゼ生地の材料をフードプロセッサーに入れる。スイッチのオン・オフを繰り返しながら、サックリ混ぜる。生地を1つにまとめラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
生地を麺棒で薄く伸ばしタルト型に敷き詰めフォークでピケする。
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
3＜アパレイユ＞
アパレイユの材料を混ぜる。
4＜具材の下処理＞
玉ねぎ・ナーベラーは皮をむき、1cm角に切る。
耐熱容器に入れ8分加熱し、絞って水気を切っておく。
モッツアレラチーズを1cm角にカットする。
貝とエビに白ワインと塩・胡椒をふり下味を付け、水気を切っておく。
5＜組み立て＞
タルト台に野菜と貝・エビ・チーズを並べ、均等にフェンネル・塩・胡椒をふる。その上にアパレイユをかける。
6＜焼成＞
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
お料理のポイント
プリゼ生地は、1時間から一晩冷蔵庫で休ませます。前もって作っておきますとキッシュを簡単に焼けます。
食材データベース（外部リンク）
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