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2017.02.02

グァバムース&グアバ茶ゼリー

グァバムース&グアバ茶ゼリー

南農グァバ研究班が作ったスイーツです!

2017.02.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 30個

グァバピューレ 250cc
150cc
砂糖 65g
生クリーム 200cc
アガー 10g
グァバ茶(煮出し) 900cc
砂糖 小さじ12
ゼラチン 15g
お湯(ゼラチン用) 150cc

作り方

1①グァバ茶ゼリーを作る

グァバ茶を煮出して砂糖を加える

2②ゼラチンをお湯に入れふやかす

よくかき混ぜ完全に溶かす

3③少し冷ましたグァバ茶に②を入れ混ぜる

容器に入れ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす

4④ムースを作る

ピューレを鍋に入れ、水と砂糖を加え弱火で混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めあら熱をとります。

5⑤生クリームを6~7分立てにし、砂糖15g入れます

手順の詳細

6ゼラチンと水を湯せんにかけておく

手順の詳細

7先に固めておいたグァバ茶ゼリーの上にムースをのせ、2層にする

1時間ほど冷蔵庫で冷やし完成

お料理のポイント

下層のグアバゼリーを先に作り、容器の半分強注ぎ固めておく。ムースよりグァバ茶ゼリーの割合が少し多い方がさっぱりします。

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