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2017.02.26

沖縄ぜんざいスイーツピザ紅芋アイス添え

沖縄ぜんざいスイーツピザ紅芋アイス添え

風変わりな沖縄ぜんざいをご賞味下さい

2017.02.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

強力粉 150g
粉黒糖 3g
海塩 2g
ドライイースト 3g
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯 95cc
以上ピザ生地分
蒸した紅芋 100g
生クリーム 100g
豆乳 50g
粉黒糖 大さじ1
以上紅芋アイス分
金時豆 250g
粉黒糖 250g
適量
さらしあん粉 適量
以上金時豆ぜんざい分
もち粉 30g
25cc
抹茶 適量
以上抹茶白玉分

作り方

1ピザ生地

材料すべてをボウルに入れよくこねラップして常温で2時間ほどおいたら生地を薄く丸くのばし200度のオーブンで約15分程焼く

2紅芋アイス

すべての材料をミキサーなどでなめらかにしタッパーに入れ冷凍庫で冷やし固める途中で3回ほど空気をふくませるようにかきまぜる

3金時豆ぜんざい

水でふやかした金時豆をやわらかくなるまで煮たら粉黒糖を加えこってり炊き上げ仕上げにさらしあん粉で少しかためる

4抹茶白玉

ボウルにもち粉・水を入れよくこね抹茶を加えさらによくこね丸め沸騰したお湯に入れ浮いてきたら冷水にあげる

5仕上げ

ピザ生地の上に金時豆をのばし中央に紅芋アイスをたっぷりのせ抹茶白玉をトッピングして完成です

お料理のポイント

ピザ生地はなるべく薄く焼いたほうが美味しいと思います
お時間が無い時は市販のピザ生地・缶詰め等の金時豆を使って下さい

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