はるさーうみんちゅ焼すば [ID:9596]

はるさーうみんちゅ焼すば
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島野菜とアーサでエスニック風に

Bonobono

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 3人分

沖縄そば 400g
ニンニク 一片
しいたけ 40g
エリンギ 40g
ナス 40g
島にんじん 40g
ピーマン 40g
島らっきょう 40g
もやし 40g
セロリ 40g
えび 40g
セーイカ 40g
乾燥アーサ 10g
太白ごま油 大さじ2
きび糖 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ2
シークヮーサー 小さじ1
こしょう 少々

作りかた

1

下準備

アーサは水で戻し、絞っておく

2

ニンニクはみじん切り、他の野菜、セーイカは細切りにしておく

3

沖縄そばは加える直前に熱湯で湯通しする

4

焼そばを作る

フライパンに ゴマ油を入れ、ニンニクの香りが立ったら しいたけとナスを入れ、油が回ったら、他の野菜、イカ、エビ、アーサを加え炒める

5

しんなりしてきたら残りの調味料と湯通ししたそばを加え軽く炒める

6

器に盛り好みでパクチーとピーナッツを散らす

お料理のポイント

アーサの塩気と磯の香りをコシのあるそばに絡ませました。野菜は火を通すとカサが減るので麺と同量ぐらい たっぷり入れても大丈夫
使いこなしにくい調味料No.1のナンプラーですが少しの砂糖とシークヮーサーでコクのあるお味に。
たまには、こんなエスニックな沖縄そばもいかがでしょうか?
野菜は他にキャベツ、白菜、玉ねぎ、赤かぶなど割と何でも合います

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