からし菜入りじゃが芋のお焼き [ID:960]

じゃが芋は皮をむき、4つ切りにして中火にして柔らかく茹で、火が入ったら湯を捨て鍋をふりながら動かして粉ふきいも状にする。

1.の鍋に塩・こしょうで調味し、つぶす。小麦粉をつなぎに入れ水と共に練る。

からし菜はキレイに洗い、細かく切り刻み、鍋で炒める。塩・こしょうで味付けをして仕上げにゴマ油を回しかける。冷ます。

2.の生地を 8等分にちぎり、手のひらでのばし 3.の炒めたからし菜を入れ包み、饅頭のように平たくする。

フライパンに油を熱し、中火で 4.の饅頭を両面こんがりと焼く。