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- 紅芋スフレケーキヨーグルト風味
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| プレーンヨーグルト水切り | １００ｇ |
|---|---|
| 卵 | ２個 |
| 粉黒糖 | ３０ｇ |
| 蒸した紅芋 | ５０ｇ |
| シークワーサー搾り汁又はレモン汁 | 大さじ１ |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| 薄力粉 | ２５ｇ |
| ホイップ生クリーム | 適量 |
| チョコレート | 適量 |
| ミントなどの葉 | 適量 |
作り方
1下準備
ヨーグルトはざるにペーパータオルをひいて冷蔵庫で一晩おいて水切りしておく
型にクッキングシートをひいておく
蒸した紅芋は裏ごししておく
2まぜる
ボウルに卵黄・粉黒糖・紅芋を入れよくまぜる次に水切りヨーグルト・シークワーサー搾り汁又はレモン汁・牛乳を加えよくまぜ薄力粉ふるい入れまぜる
別のボウルに卵白を入れメレンゲを作り水切りヨーグルト等が入っているボールに３回にわけてざっくりとまぜる
3焼く
型に生地を流し入れて天板にお湯をはって１７０度に熱したオーブンで約３０分程湯煎焼きにする
4仕上げ
冷蔵庫で冷やしカットしてお皿にのせホイップ生クリーム・くだいたチョコレート・ミントの葉などをトッピングして完成です
お料理のポイント
しっかり冷やしてから型から外して下さい熱いうちに型からはずすとケーキがしぼんでしまいます
食材データベース（外部リンク）
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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