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2011.01.11

フライドポテトのアーサ塩かけ

フライドポテトのアーサ塩かけ

2011.01.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

じゃが芋 3個
少々
アーサ(乾燥) 適量

作り方

じゃが芋はタワシでよく洗い、食べやすい大きさに切り水にさらし、軽くでんぷんを抜く。
鍋にじゃが芋を入れ、たっぷりの水で茹でる。じゃが芋が崩れないように、グツグツと煮ないようにし、中心まで火を通す。
火が通ったら、ザルにあけ水気をよく切る。
アーサは水で戻し絞って手でちぎり、包丁で細かくみじん切りにして、好みの塩と合わせて鍋で空煎りする。
揚げ油を 180度に熱し、じゃが芋を入れて薄く色づくまで揚げる。油をよく切り 4.の塩を均等に振り掛ける。

コメント

いつもはパセリを入れるところを、アーサにしてベーコンも入れてみました。

子供にも食べやすく、風味も絶妙でした。

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