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2017.03.07

牛汁中身そば

牛汁中身そば

伝統食、中身のお汁をムスリムの方に

2017.03.07
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調理時間:
カロリー: 490 Kcal

材料 4人分

牛汁用牛中身 500g
大根 250g
金美人参又は人参 1本
濃い目に取った鰹だし汁 1ℓ
昆布だし汁 500g
醤油 50g
7g
沖縄そば(ゆで麺) 一袋
島ネギ(小口切り) お好みで
おろし生姜 お好みで
サンバルエキストラぺダス お好みで

作り方

1材料1 を圧力鍋で沸騰させ弱火で70分炊いて食べやすくする

材料1の下処理 一度、湯通して、臭みをとる

2材料1 、2、3、4、5を合わせ野菜が煮えるまで炊く

お好みで干しシイタケやこんにゃくをお入れください

3材料6,7の調味用を入れて味を調える

味を調えたら20分ほど弱火でなじませる

お料理のポイント

コーレーグースに代わりにサンバル エキストラぺダスを使用
お好みでご使用下さい。

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