牛汁中身そば [ID:9615]
伝統食、中身のお汁をムスリムの方に
| 調理時間： | カロリー： | 490 Kcal |
|---|
材料 （4人分）
| 牛汁用牛中身 | 500ｇ |
| 大根 | 250ｇ |
| 金美人参又は人参 | 1本 |
| 濃い目に取った鰹だし汁 | 1ℓ |
| 昆布だし汁 | 500ｇ |
| 醤油 | 50ｇ |
| 塩 | 7ｇ |
| 沖縄そば（ゆで麺） | 一袋 |
| 島ネギ（小口切り） | お好みで |
| おろし生姜 | お好みで |
| サンバルエキストラぺダス | お好みで |
作りかた
1
材料1 を圧力鍋で沸騰させ弱火で70分炊いて食べやすくする
材料1の下処理 一度、湯通して、臭みをとる
2
材料1 、2、3、4、5を合わせ野菜が煮えるまで炊く
お好みで干しシイタケやこんにゃくをお入れください
3
材料6,7の調味用を入れて味を調える
味を調えたら20分ほど弱火でなじませる
お料理のポイント
コーレーグースに代わりにサンバル エキストラぺダスを使用
お好みでご使用下さい。
まーさんレポート
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