牛汁中身そば [ID:9615]

牛汁中身そば
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伝統食、中身のお汁をムスリムの方に

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調理時間: カロリー: 490 Kcal

材料 4人分

牛汁用牛中身 500g
大根 250g
金美人参又は人参 1本
濃い目に取った鰹だし汁 1ℓ
昆布だし汁 500g
醤油 50g
7g
沖縄そば(ゆで麺) 一袋
島ネギ(小口切り) お好みで
おろし生姜 お好みで
サンバルエキストラぺダス お好みで

作りかた

1

材料1 を圧力鍋で沸騰させ弱火で70分炊いて食べやすくする

材料1の下処理 一度、湯通して、臭みをとる

2

材料1 、2、3、4、5を合わせ野菜が煮えるまで炊く

お好みで干しシイタケやこんにゃくをお入れください

3

材料6,7の調味用を入れて味を調える

味を調えたら20分ほど弱火でなじませる

お料理のポイント

コーレーグースに代わりにサンバル エキストラぺダスを使用
お好みでご使用下さい。

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