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- シブイを使ったレシピ / 島らっきょうを使ったレシピ
- シブイの島らっきょうソースがけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 74 Kcal |
材料 （2人分）
| シブイ | 150g |
|---|---|
| 水 | 600㏄ |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ2 |
| ■【 島らっきょうソース 】 | |
| 島らっきょう | 40g |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| だし汁 | 100㏄ |
| 砂糖 | 4g |
| 穀物酢 | 6g |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 8g |
作り方
1島らっきょうソースの作り方①
島らっきょうは皮をむき、軽く洗う。茎と根は切り落とし、粗みじん切りにする。
2島らっきょうソースの作り方②
島らっきょう以外のソースの材料を全て合わせて火にかける。沸騰したら島らっきょうを加え、再度沸騰したところで片栗粉を加える。とろみがついてきたら火を止める。
シブイは皮をむき、食べやすい大きさ(約25g/個)に切り、鶏がらだしで25分ほど煮る。
シブイをお皿に盛り、島らっきょうソースをかけて完成。
5レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇このレシピは夏場は冷やすとさっぱりと美味しくいただけます。
〇島らっきょうは食感を生かすために、あまり加熱しないほうがいいです。
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