島ダイコンとシマナーのピリ辛麻婆豆腐 [ID:9713]

島ダイコンとシマナーのピリ辛麻婆豆腐
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さっぱり食べられる島ダイコンの麻婆豆腐

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 107 Kcal

材料 2人分

島ダイコン 150g
シマナー 50g
合い挽き肉 40g
島豆腐(または木綿豆腐) 40g
200㏄
片栗粉 10g
20㏄
小さじ1/2
■【調味料】
豆板醬 7g
オイスターソース 7g
しょうゆ 5g
おろししょうが 2g
おろしにんにく 2g
鶏がらスープの素 1g

作りかた

1

島ダイコンは厚めのいちょう切り、シマナーは千切り、豆腐を2.5cm程度の角切りにする。【調味料】は混ぜ合わせておく。

2

合挽き肉を炒め、余分な油をペーパーでふき取り、別の皿に取り出しておく。

3

フライパンを熱し、油を入れ、島ダイコンに火が通るまで炒める。水200㏄と、1.の【調味料】を入れて1分ほど煮る。

4

合挽き肉、豆腐、シマナーを加えて軽く火を通す。 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めて完成。

5

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

シマナーの代わりに、味にくせのないンスナバーを用いても麻婆豆腐とよく合って美味しいです。

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