紅芋ご飯と冬瓜スープの沖縄風リゾット [ID:6361]

紅芋ご飯と冬瓜スープの沖縄風リゾット
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チーズに隠された沖縄食材の玉手箱★

カナカナかなえ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人前

紅芋 1/2個
1合
適量
冬瓜 200g
★すりおろししょうが 小さじ1/2
★鶏がらスープの素 小さじ1~2
★水 1と1/2
★はえばるエコ豚ミンチ(i挽きひき肉でもOK) 20g
カレー粉 小さじ1/2
醤油 1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
スライスチーズ 1枚半
ニンジン 1かけ
おくら 1/2
豆苗 少々
パプリカ 2かけ

作りかた

1

紅芋炊き込みご飯を作る

紅芋を一口大に切り、炊き込みごはんを作る

2

冬瓜カレースープを作る

①冬瓜を一口大に切り、塩もみし、浸るくらいの水で5分煮、お湯を捨てる ②①の鍋に★の材料を入れて沸騰するまで温める ③弱火にして、カレー粉と醤油を入れ、塩で味を調え火を止める ④マッシャーまたはフォークで冬瓜をつぶし、水溶き片栗粉でとろみをつける

3

仕上げ

①器に冬瓜カレースープを入れ、スライスチーズ1枚のせ、バーナーで焦げ目をつける ②①の上に小さくにぎった紅芋炊き込みご飯をのせ、さらにスライスチーズ半分をのせ、バーナーで焦げ目をつける ③ニンジン、おくら、豆苗、パプリカを飾り完成

お料理のポイント

口にしていくうちに、チーズに隠れた沖縄食材が現れます!!
ほんのり甘い紅芋炊き込みご飯と、形をくずしてとろみをつけ、食べやすくした冬瓜カレースープ。
1つ1つの味を楽しんだ後に全てが混ぜ合わさってさらに美味しく頂けます!
チーズの中から何が出てくるのか♪
楽しみながら召し上がれ♪

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