レタスフーチャンプルー

車麩は水で戻して絞り、食べやすい大きさにちぎる。レタスと豚肉も食べやすい大きさに切る。ニラは3cm幅に切る。

ボウルに卵を溶き、白だしを入れて混ぜる。ちぎった車麩を入れて卵を吸わすようになじませる。

フライパンに油を大さじ1/2杯を入れて熱し、②を香ばしく炒め、皿に取り出しておく。

さらにフライパンに油を大さじ1/2杯を入れ、豚肉を炒めて白っぽくなったらニラと③を入れ、レタスを入れたら塩・こしょうして手早く炒める。最後に鍋肌からしょうゆを入れてさっと混ぜ、香り付けにごま油を回し入れて仕上げる。