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2020.01.31

冬瓜と鶏肉団子の煮物

冬瓜と鶏肉団子の煮物

寒い冬に染みる一品

2020.01.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

冬瓜 250g
300cc
白だし 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
少々
絹さや 6枚
■A(鶏肉団子)の具材
鳥ひき肉 100g
長ネギ 1/2本
大さじ1/2
1つまみ強
卵白 1/2個
片栗粉 大さじ1

作り方

1具材の下ごしらえ

冬瓜は皮と種を取ってひと口大に切る。長ネギはみじん切りにする。

2鶏肉団子を作る

ボウルにAを入れて粘りが出るまで混ぜ、ひと口大に丸める。

3鶏肉団子に火を通す

鍋に水と白だしを入れて②の鶏肉団子を入れ、白っぽくなって浮いてきたら取り出す。

4具材を煮る

③の茹で汁のアクを取り、冬瓜を入れて中火で煮る。冬瓜が柔らかくなったら鶏肉団子を戻し入れ、薄口しょうゆ、塩を入れて、味が馴染むまで5分ほど煮る。

5絹さやを加える

筋を取った絹さやを入れて、1分ほど煮たらできあがり。

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