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2020.01.31

冬瓜の翡翠サラダ

冬瓜の翡翠サラダ

彩り美しいサラダ

2020.01.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

冬瓜 150g
小さじ1/2
重曹 小さじ1/2
海老 50g
片栗粉 適量
適量
大さじ1/2
少々
赤パプリカ 適量
■Aの調味料
オリーブオイル 大さじ1・1/2
大さじ1/2
塩・こしょう 適量

作り方

1冬瓜の下ごしらえ

冬瓜は種を取り、皮をスプーンなどでこそげ取る。皮に塩と重曹をすり込み10分ほどおいたら、重曹と塩を洗い流し、5mm幅にスライスする。

2冬瓜を茹でる

沸騰した湯に冬瓜を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

3ソースを作る

海老は皮・尻尾・背わたをとり、片栗粉と塩で揉んで洗い流す。海老を細かく切って耐熱ボウルに入れ、酒をふりかけてラップをし、電子レンジ(500w)で2分加熱する。取り出してほぐすように混ぜ、刻んだ赤パプリカとAの調味料を入れてソースを作る。

4仕上げ

茹でた冬瓜を皿に並べ、その上にソースをかけて仕上げる。

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