塩鶏のインゲンロール

鶏ささみは筋を取り、まな板に乗せてラップをかけ、麺棒などで叩いて薄くのばす。塩麹を塗って1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

インゲンは、筋を取ってさっと茹でて半分に切る。

鶏ささみを半分に開き、切ったインゲンを６本のせて、くるくると巻く。

フライパンに油を熱し、鶏ささみの巻き終わりを下にして並べて中火の弱で焼く。焼き目がついたら転がし、全体に焼き色がついたら、水を入れて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。