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2014.11.25

揚げ野菜のチーズカレー

揚げ野菜のチーズカレー

おきレシ32号掲載レシピ

2014.11.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
かぼちゃ 1/4個
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
れんこん 100g
サラダ油 大さじ2と2/3
600ml
ピザ用チーズ 60g
白飯 適量
S&Bとろける おいしさギューッととけ込むカレー 1/2箱(70g)

作り方

1手順1

玉ねぎはみじん切りに、かぼちゃは5mm幅の薄切りにします。パプリカは縦1cm幅に切り、れんこんは5mm幅の薄切りにします。

2手順2

大さじ2のサラダ油で玉ねぎ以外の野菜を素揚げします。

3手順3

フライパンにサラダ油小さじ2を入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、水を注ぎ入れます。 沸いてきたらアクを取り除き、火を弱めて5分煮込みます。一旦火を止め、カレールウを割り入れて溶かし混ぜます。再び火をつけ、とろみがつくまで煮込み、ピザ用チーズを加えてひと混ぜします。ご飯と素揚げした野菜を器に盛り、別の器にチーズカレーを盛ります。

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