ニガナとゴルゴンゾーラのニョッキ [ID:6178]
苦みと旨味の絶妙なコラボ！
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （２人分）
| ニガナ（葉のみ） | 160g |
| ゴルゴンゾーラ | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 180g |
| 塩コショウ | 各少々 |
| にんにく | ひとかけ |
| オリーブオイル | 大さじ３杯 |
| パルメザンチーズ（おろしたもの） | お好みで |
| 打ち粉（薄力粉） | 大さじ2杯〜 |
作りかた
1
準備します
ニガナは葉のみつんでみじん切りにするか、フードカッターなどにかけて細かくします。ボウルなどに入れて卵をいれてよく混ぜます。 ゴルゴンゾーラ、塩コショウ、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせてひとかたまりにします。
2
成形します
１の生地を打ち粉をひいたまな板などにひろげ、棒状にしてから2,3cm幅に切ります。フォークなどでスジをつけます。
3
茹でて炒めて仕上げます
２を塩（分量外）を加えて熱湯で1分くらい茹でて冷水にとります。 水気をしっかりとります。 フライパンにオリーブオイルとにんにく（かたまりのまま）入れて弱火にかけて香りを出します。 中火にしてから、茹でたニョッキをいれて軽く炒めてできあがりです。
4
盛りつけます
お好みで塩コショウ、パルメザンチーズをかけてお召し上がりください。
お料理のポイント
ニガナはさっと茹でること、粉と混ぜるまえにできるだけ細かくすることがポイントです。
