黒糖風味ラフテー [ID:979]

豚三枚肉は皮を焼いて、豚ロースと共によく水洗いして、かたまりのまま 1時間位茹で、3～ 4cmの角切りにする。

鍋に分量のだし汁、泡盛、みりん、黒ざとう、しょう油、酢を煮立たせ、沸騰したら切った豚肉を入れ、落し蓋をして弱火で 2時間ほどゆっくり煮込む。

箸でちぎれる位、柔らかくなるまで煮る。