にんじんしりしり

にんじんは皮をむき、しりしり器やスライサーなどで千切りにする。

フライパンに油を熱し、にんじんを炒める。全体に油が回ったらだし汁を入れて蓋をして中火の弱で2～3分、蒸し炒めにする。

水分がなくなりにんじんが柔らかくなったらツナを入れて塩、こしょうで味を調え、溶き卵を入れてしばらくそのままにし、卵が半熟になったら軽く混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり。