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2020.07.10

かつおのさっぱり丼

かつおのさっぱり丼

県産のカツオをさっぱり香味料と一緒にくわっちーさびら

2020.07.10
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調理時間:
カロリー: 430 Kcal

材料 4人分

県産カツオ刺身 280g
青じそ 8枚
みょうが 1個
ガリ 大さじ1程度
ご飯 2合
トップバリュ 寿司酢 60㏄
トップバリュ きざみのり 適量
チューブしょうが 適量
トップバリュ ごま油 お好みで
ごま お好みで
■刺身醤油
トップバリュ みりん 大さじ1
トップバリュ 酒 大さじ1
トップバリュ 醤油 大さじ3
トップバリュ 水 大さじ1

作り方

1すし飯をつくる

ご飯に寿司酢を入れて混ぜ合わせ、すし飯をつくる。

2刺身醤油をつくる

小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。ふつふつと沸いてきたところで水と醤油を足し、沸騰したら火を止めて粗熱をとる。

3材料の下準備

青じそ、みょうがは薄切りにする。ガリはみじん切りにして1にすべて混ぜ込む。

4器に盛り付ける

器にすし飯を盛り、きざみのり、カツオ刺身をのせる。飾りにしょうがをのせ、食べる直前に刺身醤油をかけ、お好みでごま油やごまをかけて完成。

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