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2020.09.12

残暑も楽しむ!ゴーヤときのこのパスタ

残暑も楽しむ!ゴーヤときのこのパスタ

#おきレシコンテスト

2020.09.12
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調理時間:
カロリー: 416 Kcal

材料 1人前

ゴーヤ 1/2本
まいたけ 1パック(約90g)
しめじ 1/2パック(約50g)
パスタ(乾) 100g
醤油(濃口・薄口はお好みで) 大さじ1
大さじ1
粉チーズ 適量

作り方

1ゴーヤの下処理

ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで中綿と種を取り除いた後、薄切りにする。 塩をもみ込み、5分おく。 ☆ゴーヤがあまり厚いと苦味が残るので、薄く切ることが大切です! 苦いのが好きな人は、少し厚めに切ってもらっても大丈夫です。

2きのこの下処理

まいたけとしめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさ(2~3㎝ぐらい)に切る。

3ゴーヤを加熱する

下処理したゴーヤをざるに入れ、塩を洗い流す。 耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

4きのこを炒める

フライパンを中火で熱し、2のきのこを炒める。 しんなりしてきたら、醤油・酒で味付けをし、火を止める。

5スパゲッティをゆでる

鍋にお湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。

6具材とスパゲッティを混ぜる

スパゲッティがゆで上がったら、味付けしたきのこ類、ゴーヤ、スパゲッティを混ぜる。

7盛りつけ

6を皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをかける。

お料理のポイント

沖縄といえばゴーヤ!
夏の野菜と、秋の味覚のきのこ類を組み合わせてみました。

ゴーヤは加熱しすぎると変色してしまうので、電子レンジで手早く加熱しました。
こうすることで、きれいに発色したままの状態にできます。

味付けは和風ですが、粉チーズをかけるとアクセントがきいて美味しいです。

ボリュームが足りないと感じる場合は、炒めた鶏肉を加えてもいいかもしれません。

まだまだ暑い時期が続きますが、沖縄の食材で元気に乗り切っていきましょう!

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