県産豚の紅茶煮

豚肉はタコ糸で巻いて煮崩れを防ぐ。小鍋にお湯を沸騰させ、ティーバッグを入れて煮汁を作る。鍋に水（分量外）、卵、塩を入れて沸騰させ、7分ほど茹でて、しっかりと粗熱がとれたら殻をむく。

1の煮汁に、肉とローリエを入れ、落し蓋をしてふたを閉め、40分ほど弱火で煮る。時々アクを取り、肉の中心まで火が通ったら、火を止めて鍋のまま粗熱を取る。

別の鍋に調味料（※）を入れて煮立たせたら、ゆで卵と2の茹で汁200㏄を入れて5分程度煮る。

ゆで卵は半分に、煮豚は食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて煮汁をかけて完成♪ ※保存する際は、煮汁ごと保存しましょう。