パパイヤのトマト煮チーズ焼き

青パパヤは皮をむき 中の筋、種をスプーンで剝ぎ、1センチ幅、5ミリの厚さにカットする。 玉ねぎは薄切り。むね肉はひと口大にカットし繊維にそってそぎきり。 にんにくはみじん切りにします。

フライパンに油をひき、にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎ（透き通るまで）→むね肉（焼き色がつくまで）→パパイヤの順に炒めます。 パパイヤは火が通りにくいため 水を少し加え蓋をし中火５分ほど煮ます。 爪楊枝がすっとはいるくらいパパイヤに火が通ったら、カットトマトを加え、塩、こしょう、コンソメ顆粒いれ混ぜ煮ます。 カットトマトを加えると汁気が多くなりますので、汁気がなくなるまで蓋をしてさらに煮込みます。（7～10分）

汁気が少なくなったら フライパンからグラタン皿に移し、チーズをのせてオーブン200度で10分ほど焼きます。