１、えびはゆでる。ししとうがらし、小なすはサッと油通しをし、その他の材料は飾りやすい大きさに切る。
２、＜つゆ＞は混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
３、鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでて冷水でしめる。
４、 ３、器に盛り、その上に１、を彩りよく盛る。
５、４を＜薬味＞をお好みで加えた＜つゆ＞につけていただく。
※「八方だし」と水の希釈は４倍（１：３）です。
だしにこだわったつゆでいただく、そうめんです。
新崎亜子さん
ARASAKI AKO
沖縄市在住。ジュニア野菜ソムリエ・沖縄食材スペシャリスト・食育指導士・豆腐マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。
担当企画
齋籐珠美さん
SAITO TAMAMI
静岡県出身、2000年より沖縄へ、与那原町在住。野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。 簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。
担当企画(2016年6月から)
福里さやかさん
FUKUZATO SAYAKA
沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。 職業として写真に携わりたいと思い、写真スタジオ勤務を経て 現在フリーカメラマンとして活動中。
担当企画
