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- シークワサーのよだれ山原鶏
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| 山原鶏(もも肉) | 200g |
|---|---|
| 水・料理酒 | 各50cc |
| おろし生姜 | 20g |
| 茗荷・胡瓜・玉葱 | 各20g |
| 白ゴマ | 適量 |
| 焼肉のタレ(塩タレ) | 20g |
| シークワサー四季柑(バイヤリース) | 20g |
| ミニトマト | 2個(無くても良い) |
作り方
1鶏の下ごしらえ。
山原鶏(200g)を水・料理酒・おろし生姜を混ぜた仕込み水に1時間漬ける。
2鶏を蒸す
1時間漬けた鶏を5分間蒸す。
3薬味準備
茗荷・玉葱・胡瓜を千切りにして混ぜ合わせる。
4蒸した鶏を冷やし盛り付ける
5分間蒸した山原鶏を氷水に浸け冷めたら、斜めにスライスして盛り付ける。
5塩タレを混ぜる
塩タレと四季柑を混ぜ、蒸した鶏にかけて出来上がり。
お料理のポイント
四川料理のよだれ鶏を沖縄風にアレンジしました。
本場のよだれ鶏は辛い料理ですが、シークワサーの酸味でよだれが出る程美味しい仕上がりで、夏のビールとの相性も良いです。
時間がある方は1日漬け込んで方が味が浸透して美味しいと思います。
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