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- 鶏もも肉を使ったレシピ / 島らっきょうを使ったレシピ
- 鶏肉と島らっきょうの塩麹炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 117 Kcal |
材料 （4人分）
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 島らっきょう | 20個 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| コショウ | 少々 |
| 酒 | 大さじ3 |
作り方
1鶏肉の下味
できれば前日から、塩麹で揉んでおくとさらにおいしくなりますが、当日でもかまいません。
2鶏肉を中火で焼く
鶏肉の両面を焼いて行きます。
酒をかけて蓋を閉めて中まで火を通します。
3島らっきょうを入れる
両面に焼き目がついたら、島らっきょうを入れて炒めていきます。
お料理のポイント
塩麹は、焦げやすいので火の調節に気をつけてください。
前日から、麹につけておくとお肉も柔らかく旨味も増します。
島らっきょうは、さっと火を通す事でほくほく感とシャキシャキ感を味わうことができます。
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