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2014.08.07

ゴーヤーつくねミニバーガー

ゴーヤーつくねミニバーガー

ゴーヤーで沖縄風つくねをサンドしました。

2014.08.07
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調理時間:
カロリー: 370 Kcal

材料 2人前

ゴーヤー 2/3本
1個
◎鶏ひき肉 200g
◎玉ねぎのみじん切り 1/2個分
◎ニンニクのみじん切り 1片分
◎ホールコーン(缶) 60g
◎トマトケチャップ 大さじ1
◎チリパウダー 大さじ1
◎ウスターソース 大さじ1
◎小麦粉 大さじ1
◎黒糖 小さじ1
◎コンソメ顆粒 小さじ1/2
サラダ油 適量
ケチャップ 適量

作り方

ゴーヤーの端を切り落として、5mm幅の輪切りを24枚カットする。中央のワタをスプーンなどで取り除く。卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルに◎の材料と卵の卵白を入れて、ひと塊になるまで揉む。ひと塊になったら12個に分けて丸く成型する。
手順1のゴーヤーの輪切りを一枚しいてその上に作りかた2で丸めた材料一つのせ、更にその上にゴーヤーの輪切りを一枚のせる。ゴーヤーが剥がれ落ちないように軽く押す。全部で12個作る。
中火で熱したフライパンに薄くサラダ油を引いて、作りかた3の「ゴーヤーつくねミニバーガー」を蓋をしながら焼く。片面に焼き色がついたら裏返して、再度、蓋をしながら焼く。
「ゴーヤーつくねミニバーガー」の両面に焼き色がついたら、器に並べてゴーヤーの中央にケチャップをのせる。卵黄を添えたら完成。

お料理のポイント

沖縄名物の「タコライス」をつくねにアレンジして、ゴーヤーでサンドしました。隠し味の黒糖が優しいコクを出してくれます。甘いホールコーンが入っているので子どもにも食べやすくなっています。

コメント

沖縄の味がぎゅっと詰まった1品ですね(^^)
サイズも小さくてかわいい♪

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