うちなー風豚汁

沸騰したお湯に豚の三枚肉を入れて茹でる。茹でたらザルにあげ、触れるくらいに冷めたら一センチ角に切る。

鍋にお湯を沸かして、鰹節を入れる。一煮立ちさせたら火を止めて、鰹節を取り出す。

皮を剥いて3センチ角に切ったシブイ、乱切りにした人参、切った三枚肉を出汁に入れて煮る。シブイ、人参、三枚肉が煮えたら、一口大にちぎった島豆腐と、2センチ幅に切った玉ねぎを入れて煮る。

玉ねぎ、島豆腐が煮えたら、味噌を溶かす。

お好みで小口切りにしたネギを乗せてください。