シブイのサムゲタンスープ

鶏肉はお湯にくぐらせて、余分な脂を抜く。シブイは皮をむいてワタをとり、ひと口大にカットする。にんにくとしょうがは薄皮をむいておく。米は洗ってザルにあげておく。

鍋に１の材料すべてと青ネギ、塩を入れて強火で沸騰させた後、その後とろ火にして時々アクを取りながら1時間ほど煮込む。器に盛り付け、食べる際にクコの実を飾って完成。