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- 島野菜のバーニャカウダ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 102 Kcal |
材料 （4人分）
| 春菊（県産） | 4株 |
|---|---|
| エリンギ(県産) | 1株 |
| 黄色パプリカ | 1個 |
| ミニトマト | 8個 |
| ニンニク | 4片 |
| トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル | 50㏄ |
| アンチョビ | 1本 |
| トップバリュ 牛乳 | 200㏄ |
作り方
1野菜を切る
春菊は根を切り落としてラップに包み、電子レンジ600Wで1分加熱する。エリンギは縦1/8に割り、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで1分加熱する。大根は皮をむき、1cm幅のスティック状に切る。パプリカはヘタと種を取り、1cm幅に切る。ミニトマトは串などに刺す。
2ソースを作る。
にんにくは縦に半分に切って芯を取り除き、アンチョビはみじん切りにする。小鍋に牛乳とにんにくを入れて15分程度弱火で煮込み、にんにくが柔らかくなったら一度火を止める。にんにくを取り出し、フォークでしっかりつぶして鍋に戻し、アンチョビを入れて再度火にかけ、少しずつオリーブオイルを加えてソースの完成。
3盛り付ける。
皿に野菜を並べ、器にソースを入れて完成♪お好みでつけてお召し上がれ
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