- レシピを探す
- ジャガイモを使ったレシピ / ニンジンを使ったレシピ / ニンニクを使ったレシピ
- ヒルヌファーと牛肉のオイスターソース炒め
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ヒルヌファー | 1把 |
|---|---|
| ジャガイモ | 2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| 牛コマ肉 | 200g |
| ■A牛肉下味 | |
| 卵 | 1個 |
| ニンニク | チューブ1cmほど |
| ショウガ | チューブ1cmほど |
| 塩麹 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| コショウ | 少々 |
| ■B調味料 | |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■C水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
1牛肉に下味をつける
牛コマ肉はAを揉み込むように、良く混ぜておく
2ジャガイモとニンジンの下ごしらえ
ジャガイモは皮をむき、5mm幅の短冊切りにして、500wの電子レンジで1分半加熱
ニンジンは3mm角の拍子木切りにして、500wの電子レンジで30秒加熱
3ヒルヌファーを切る
ヒルヌファーは、茎と葉の部分を切り分け、それぞれ4㎝程の長さに切っておく
4BとCをそれぞれ準備
Ｂは塩コショウ以外を合わせておく
5ジャガイモとニンジンを炒める
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1弱を入れ、ニンジン、ジャガイモを炒めて、火が通る手前で皿に移しておく
6牛肉を炒める
フライパンを再び強火で熱しサラダ油大さじ1弱を入れ、油が温まった所に牛肉を入れて炒める
7野菜と調味料をあわせトロミをつける
牛肉に火が通ってきたら、ヒルヌファーの茎、ニンジン、ジャガイモの順に入れ、最後にヒルヌファーの葉を入れて炒め、Ｂを入れて全体にからむように混ぜ、塩コショウで調味し、最後にＣでトロミをつけて完成
お料理のポイント
ヒルヌファーのように、葉と茎で火の通りやすさに差があるようなお野菜は、葉と茎の部分を分けて時間差をおいて加熱すると食感が損なわれません。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です