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- すり身揚げ(大宜味)
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 161 Kcal |
材料 （4人分）
| すり身 | 90g |
|---|---|
| ゆで大豆 | 35g |
| 玉ねぎ | 70g |
| さつまいも | 50g |
| ホールコーン | 35g |
| 紅しょうが | 7g |
| 白いりゴマ | 1g |
| 生アーサ | 35g |
| 卵 | 30g |
| かたくり粉 | 20g |
| シママース | 1.5g |
| ウージパウダー | 2g |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1.たまねぎ、紅しょうがはみじん切り、さつまいもはさいの目切りにして固めに蒸す。
2.生アーサはよく洗い、水気を切り、卵は割りほぐしておく。
ボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、小判型4個分に成形する。
170℃の揚げ油で10分程度、きつね色がつくまで揚げる。
(大宜味学校給食センター)
お料理のポイント
生地が柔らかいときは、かたくり粉で固さ調整すると、成形しやすくなる。
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