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- モズクのスープ「ミルファンテ」
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| モズク | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1/3本 |
| 卵 | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| 水 | 400ml |
| 固形スープの素 | 1個 |
| 生クリーム | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
玉ねぎ・人参は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、モズクは適当な短さを出すため包丁で刻む。
卵を溶きほぐし、生クリームと粉チーズ・モズクを合わせておく。
鍋を火にかけ、オリーブ油を入れて玉ねぎ・人参を入れ炒める。
次ににんにくを入れて香りを出したら固形スープを溶いた水を加える。
しばらく煮て塩で味を整えたら、2の卵液をゆっくりとスープに落とす。
卵の塊りをほぐさないように器に盛る。
お料理のポイント
モズクは塩蔵物であれば塩抜きをして使う。スープの具材で使う野菜に関しては、特に指定しないので旬のものや、冷蔵庫に眠っているものを使ってもよい。
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