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2011.02.25

モズクのスープ「ミルファンテ」

モズクのスープ「ミルファンテ」

みそ汁や吸い物でも試してみてね

2011.02.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

モズク 100g
玉ねぎ 1個
人参 1/3本
1個
にんにく 1片
400ml
固形スープの素 1個
生クリーム 少々
粉チーズ 少々
少々

作り方

玉ねぎ・人参は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、モズクは適当な短さを出すため包丁で刻む。
卵を溶きほぐし、生クリームと粉チーズ・モズクを合わせておく。
鍋を火にかけ、オリーブ油を入れて玉ねぎ・人参を入れ炒める。 次ににんにくを入れて香りを出したら固形スープを溶いた水を加える。
しばらく煮て塩で味を整えたら、2の卵液をゆっくりとスープに落とす。
卵の塊りをほぐさないように器に盛る。

お料理のポイント

モズクは塩蔵物であれば塩抜きをして使う。スープの具材で使う野菜に関しては、特に指定しないので旬のものや、冷蔵庫に眠っているものを使ってもよい。

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