フーチバーのリゾット

フーチバーは葉先を摘んでざく切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、しめじは1cm長さに切る。鮭は塩・こしょうを振っておく。

鍋を温めサラダ油を入れ、玉ねぎ、にんにくの半量を炒める。次に鮭を並べてワインを注ぎ、ふたをして鮭に火を通したあと鮭を取り出しほぐしておく。

2.の鍋にバター、残りの玉ねぎとにんにくを入れて米を炊める。分量のブイヨン、牛乳を加えふたをして炊く。沸騰したら火を弱火にする。(ご飯の芯が残る程度に炊く)

鍋に2.の鮭、チーズ、フーチバーを加え塩、こしょうで味をととのえる。