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- 野菜パパイヤを使ったレシピ / 豚肉を使ったレシピ
- パパイヤと小豆と昆布の煮物
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 野菜パパイヤ | 1kg |
|---|---|
| 黒小豆 | 100g |
| 昆布 | 100g |
| 豚肉 | 200g |
| 煮干し | 50g |
| 油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 50g |
| だし汁 | 3カップ |
作り方
野菜パパイヤは皮と種を取り、適当な大きさに切り、たっぷりの湯で半生程度に茹でる。
小豆はやわらかく炊き、昆布は水に戻して結び、軽く茹でておく。
豚肉はたっぷりの湯で茹で、適当な大きさに切っておく。
鍋に油を熱し、煮干しを炒めて、野菜パパイヤ、昆布を入れて炒め、だし汁を加えてある程度やわらかくなるまで煮る。
4.にだし汁で溶いたみそを入れ、小豆も加えてやわらかくなるまで煮詰める。
お料理のポイント
・パパイヤを食べると母乳が出ると言われ、産後の母親に必ず食べさせていた。 ・黒小豆と昆布は縁起のいい食品として、宮古では祝い事の時必ずでてくる食材。
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まーさんレポート
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