冬瓜スープ [ID:1223]

冬瓜スープ
1903

ヘルシーな汁物として人気のメニュー

沖縄100の健康料理

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

とうがん 200g
鶏の挽肉又はササミ 200g
山芋 50g
にんじん 10g
生姜 少々
パセリのみじん切り又はみつ葉 少々
少々
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
■チキンスープ(お好みの配合で)
チキンスープ
こぶだし
かつおだし

作りかた

1

とうがんは皮をむき、フードカッターかおろし金でおろす。

2

鶏肉はミンチにして、山芋を入れて砂糖、塩、こしょうをして捏ね、だんごにする。

3

チキンでスープを作りその中にとうがんを入れ、アクを取る。

4

3.にササミだんごを入れて、仕上げに、にんじん、しょうがの絞り汁・パセリを入れて盛りつける。

お料理のポイント

・冬瓜(シブイ)は、ビタミンC、カルシウム、カリウムを含み、美白効果や免疫力強化の作業があるとされ、保存がきくところから四季を問わず手軽に利用できる野菜で、沖縄の肉料理には欠かせない。

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