ゴーラ(ゴーヤー)入りフィッシュボール [ID:1232]

ゴーラ(ゴーヤー)入りフィッシュボール
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きれいなグリーンが食欲そそる一品。

沖縄100の健康料理

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤーの絞りカス 70g
魚(イラブチャー)のすり身 300g
揚げ油 適量
■A
片栗粉 10g
小麦粉 10g
7g
卵白 1個分

作りかた

1

魚はすり身をこそげる。ゴーヤーはミキサーにかけて、しぼりかすを準備する。

2

1.の材料とAの調味料をフードプロセッサーにかけ、混ぜ合わせる。

3

ボールに取り出して、弾力がでるまで捏ね、時々まな板に打ち付ける。

4

一口大の形に丸める。

5

油を熱してきつね色になるまで揚げる。(天ぷらより低めの温度)

お料理のポイント

・魚のすり身にゴーヤーをいれ、食べやすいように苦味が抑えられる。 ・ゴーヤーは沖縄の代表的な健康保養食材であり、ビタミンCが豊富。

・宮古地域ではゴーヤーをゴーラといいます。

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