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2011.03.01

カンダバーの酢味噌和え

カンダバーの酢味噌和え

あっさりとした食味が好評である。

2011.03.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

カンダバー(野菜カズラ) 400g
味噌 100g
みりん 大さじ1
大さじ1
かまぼこ 200g

作り方

カンダバー(野菜カズラ)は洗ってさっと茹で、水にもどして冷やし、水気を切っておく。
1.を軽く絞り、適当な大きさに切る。
すり鉢に、味噌、みりん、酢を入れてすりこぎで、まんべんなくすり混ぜる。
かまぼこは、4~5cmの短冊に切る。
2.と4.を混ぜて冷やして、食べる前に和える。

お料理のポイント

・古くから夏場の食材として重宝され、カンダバーズーネー(和え物)のあっさりとした食味が好評である。

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