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- ゴーヤーの酢の物
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤー | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 80g |
| わかめ | 100g |
| しらす干し | 40g |
| ■A | |
| だし汁 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
ゴーヤーは薄切りにして水にさらす。玉ねぎも薄切りにして水にさらしておく。
わかめは塩抜きして小さく切る。
ボールにAの調味料を合わせてよく混ぜる。
ゴーヤー、玉ねぎ、わかめの水気をしぼって3.の調味料で混ぜ合わせ、しらす干しをのせる。
お料理のポイント
・野菜に含まれるビタミンＣは熱に弱く加熱すると減ってしまうが、ゴーヤーに含まれるビタミンＣは熱しても壊れにくい。酢の物は、ゴーヤーの素材をそのまま生かした、手軽で簡単に作れるゴーヤー料理の定番である。
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