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2011.03.01

ゴーヤーの酢の物

ゴーヤーの酢の物

手軽で簡単!ゴーヤー料理の定番です

2011.03.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤー 200g
玉ねぎ 80g
わかめ 100g
しらす干し 40g
■A
だし汁 大さじ3
大さじ2
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1 1/2
小さじ1

作り方

ゴーヤーは薄切りにして水にさらす。玉ねぎも薄切りにして水にさらしておく。
わかめは塩抜きして小さく切る。
ボールにAの調味料を合わせてよく混ぜる。
ゴーヤー、玉ねぎ、わかめの水気をしぼって3.の調味料で混ぜ合わせ、しらす干しをのせる。

お料理のポイント

・野菜に含まれるビタミンCは熱に弱く加熱すると減ってしまうが、ゴーヤーに含まれるビタミンCは熱しても壊れにくい。酢の物は、ゴーヤーの素材をそのまま生かした、手軽で簡単に作れるゴーヤー料理の定番である。

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