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2012.11.19

メカジキのコロコロキーマカレー

メカジキのコロコロキーマカレー

おさかなミンチで出来るキーマカレーです

2012.11.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

メカジキ 300g
玉ねぎ(中サイズ) 1/2個
ニンジン 1/2本
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
カシューナッツ 50g
枝豆(さやなし) 50g
ミックスビーンズ(ドライパック) 1缶
コンソメ(顆粒) 1/2袋
ニンニク 1片
生姜 1片
オリーブオイル 大さじ1・1/2
■スパイス
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1
粉唐辛子 小さじ1
カルダモン 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
コショウ 一つまみ

作り方

1スパイスの準備

粉唐辛子・コンソメ(顆粒)・ターメリック・カルダモン・ガラムマサラ・コショウは小皿に入れ、よく混ぜておく。にんにく・生姜は、みじん切りにしておく。

2具材の準備

にんじん・玉ねぎ・パプリカは1cm程度のさいの目切りにしておく。メカジキは100gは1cm程度のさいの目切りにし、残りは細かく刻んでミンチにしておく。

3メカジキの準備

フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れて中火にかけ、さいの目切りにしたメカジキを入れて加熱し、火がしっかり通ったら取り出しておく。

4野菜を炒める

手順3のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ火を弱火にし、クミンシードの香りが強くなるまで炒める。その後に、生姜・にんにく・を入れて加熱し、香りが出てきたらにんじん・玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5ミンチを加える

しんなりしてきたらミンチにしたメカジキを入れ、パラパラになるようにほぐしながら炒める。

6味付けをする

全体に火が通ったら、ミックスビーンズ・さいの目のメカジキ・カシューナッツを加え一混ぜし、①で混ぜた調味料を加えて全体にしっかり馴染むように混ぜながら5分程度炒める。

7仕上げる

最後に枝豆・パプリカを加えて、一混ぜしたら出来上がり。

お料理のポイント

◆粉唐辛子など、スパイスの量は調節して下さい。
◆メカジキ以外のお魚(マグロなど)でも作れます。
◆ご飯のほか、パンと一緒に食べても美味しいですよ♪

コメント

お魚でもカレーを作れるんですね^^
新しい味に出会えそう♪

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