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2014.08.10

ゴーヤーとかぼちゃの夏野菜ナゲット

ゴーヤーとかぼちゃの夏野菜ナゲット

刻んだゴーヤの食感豊かなヘルシーナゲット

2014.08.10
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調理時間:
カロリー: 450 Kcal

材料 4人前

かぼちゃ 150g
タピオカ粉 35g
カレー粉 15g
パルメザンチーズ 15g
3g
豆乳 30ml
ゴーヤー 50~60g(1/2本)
■ソース
ケチャップ 15ml
オリーブオイル 7ml
7ml

作り方

1かぼちゃのマッシュを作る

かぼちゃを半割にして種を取り除き、ラップで包んで電子レンジ(600w)に10分かけて柔らかくして、皮を取り除きマッシュポテトの要領でボウルの中でつぶす。

2ベースのナゲット生地を作る

1のボウルに分量のタピオカ粉(なければ片栗粉)、カレー粉、塩、パルメザンチーズを入れ良く混ぜ合わせる。次に分量の豆乳(なければ牛乳)を入れて、更に練り合わせる。

3ゴーヤーを生地に混ぜる。

種とワタを取ったゴーヤー約1/2本(50~60g)を2~3mm程度の角切りにして軽く塩をして出てきた水分をペーパーで拭き取り、先のボウルの生地に混ぜ合わせる。

4ナゲットを揚げる

3で出来た生地を25~30gずつに丸めて揚げ油(分量外)で170℃〜180℃ぐらいで4~5分きれいに色付くまで揚げて完成!

5ソース

ソースの材料ケチャップ、水、オリーブオイルを全て混ぜ合わせる。

6盛り付ける

揚げたてのナゲットとソースを皿に盛り、好みでレッドペッパーを添える。

お料理のポイント

今安心して子供達にも食べさせられる健康的な食材で作る美味しい簡単ナゲットです。生でゴーヤーを入れて食感を生かすのがポイントです。

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