カリフラワーの甘煮漬

おきレシ

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料

カリフラワーは適宜に切って熱湯にさっとくぐらせる。(酢を少し入れる)

水 670mlと塩 160gをよく混ぜ合わせ塩を溶かし、1.のカリフラワーを二日間漬ける。

取り出し脱水する。(ふきんで水気をとる)

鍋に水と砂糖を入れ沸騰させて砂糖を溶かし、火からおろしぎわに酢を加えて冷ます。

容器に 3.の材料を入れて液をそそぎこむ。

材料が液から浮きあがらないようにする。

作：OYP賛助会員新崎亜子

パインの爽やかさとゴーヤーの甘苦アイス☆

大宜味村はシークヮーサーの名産地であり、長寿の秘訣はシークヮーサーにあるといわれている。地域の身近な食材であるシークヮーサーは、給食でも調味料やゼリーなどのデザートして、登場することも多い。ジャムにすることで、香り高いシークヮーサーが鮮やかな黄色と相まって、食欲をそそる人気の献立である。