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2011.03.02

長命草とミミガーのピーナツ味噌和え

長命草とミミガーのピーナツ味噌和え

風味が良く人気が高い一品である。

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

サクナ(長命草) 10枚
ミミガー(スライス) 100g
スーナ 50g
■ピーナツみそ
ピーナツバター 40g
合わせ味噌 40g
みりん 大さじ1
少々

作り方

サクナ(長命草)は千切りにし、水にさらしたあと水気を切っておく。
ミミガーは塩を加えたお湯でボイルする。
スーナは塩抜きし、さっとボイルする。
全部の材料を合わせてピーナツみそと和えて、器に盛りつける。(酢はお好みにより加減してください)

お料理のポイント

・合わせ味噌の作り方: 白味噌1kg、卵黄4個、みりん1カップ、酒1カップ、砂糖90gを合わせ、火にかけ練り合わす。

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