きくらげの佃煮 [ID:130]
| 調理時間： | — | カロリー： | — Kcal |
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材料
| きくらげ(もどした正味量) | 460g |
| 砂糖 | 360ml |
| しょう油 | 360ml |
| 白ゴマ | 30g |
| 生姜 | 30g |
| 生昆布 | 1枚 |
| 花かつお | 20g |
作りかた
1
きくらげは戻して千切りにする。生昆布ももどし、きくらげ同様に切る。
2
生姜はみじん切りにしておく。
3
分量の砂糖としょう油を厚鍋にいれ沸騰させる。
4
沸騰した中に 1.を入れて煮詰める。
5
汁がほとんど無くなる時に生姜のみじん切り、花かつお、白ゴマを入れて、弱火に煮詰める。
お料理のポイント
きくらげは長時間水に漬けないこと。花かつおは汁がなくなる寸前に入れる。
