島らっきょうの油みそ [ID:1310]

豚三枚肉は柔らかくなるまで下茹でし、食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、皮をむいた島ラッキョウを炒める。中火か弱火にしてゆっくり火を通す。

島らっきょうに色がついたら、豚三枚肉を入れて炒め、砂糖も加える。

砂糖が溶けたら、粉末だし、宮古みそを入れてさらに炒め、全体によく火が通ったら火を止める。