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- 島らっきょうを使ったレシピ / 豚三枚肉を使ったレシピ
- 島らっきょうの油みそ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （約1kg）
| 島らっきょう | 500g |
|---|---|
| 豚三枚肉 | 200g |
| 宮古みそ | 200g |
| 砂糖 | 150g |
| 油 | 大さじ2～3 |
| 粉末だし | 少々 |
作り方
豚三枚肉は柔らかくなるまで下茹でし、食べやすい大きさに切る。
鍋に油を熱し、皮をむいた島ラッキョウを炒める。中火か弱火にしてゆっくり火を通す。
島らっきょうに色がついたら、豚三枚肉を入れて炒め、砂糖も加える。
砂糖が溶けたら、粉末だし、宮古みそを入れてさらに炒め、全体によく火が通ったら火を止める。
お料理のポイント
・らっきょうは、塩もみにして花かつおをかけたり、油炒め、油みそにすることが多い。 ・炒めることによって、香りが和らぐ。
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まーさんレポート
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