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2011.03.02

島らっきょうの油みそ

島らっきょうの油みそ

食欲を増進する一品です。

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約1kg

島らっきょう 500g
豚三枚肉 200g
宮古みそ 200g
砂糖 150g
大さじ2~3
粉末だし 少々

作り方

豚三枚肉は柔らかくなるまで下茹でし、食べやすい大きさに切る。
鍋に油を熱し、皮をむいた島ラッキョウを炒める。中火か弱火にしてゆっくり火を通す。
島らっきょうに色がついたら、豚三枚肉を入れて炒め、砂糖も加える。
砂糖が溶けたら、粉末だし、宮古みそを入れてさらに炒め、全体によく火が通ったら火を止める。

お料理のポイント

・らっきょうは、塩もみにして花かつおをかけたり、油炒め、油みそにすることが多い。 ・炒めることによって、香りが和らぐ。

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