もずく入り秋さけときのこの豆乳パスタ [ID:1371]

もずく入り秋さけときのこの豆乳パスタ
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沖縄県水産課

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 120g
沖縄そば 1袋
秋鮭(切り身) 4切れ
しめじ 1/2パック
まいたけ 1パック
エリンギ 1本
ベーコン 6枚
いんげん 6本
ミックスベジタブル 20g
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
調整豆乳 800ml
生クリーム 大さじ1
粉末コンソメ 小さじ2
薄口しょう油 小さじ1

作りかた

1

生もずくは水でサッと洗い、水気を切り、5cmに切る。沖縄そばは湯切りをし、鮭はフライパンに油を敷き、塩コショウで焼く。

2

しめじは石づきを切り落としてほぐし、エリンギは短冊切りにする。ベーコンは短冊切り、いんげんは3cmに、にんにくは薄切りにする。

3

深めのフライパンに油を敷き、2.を炒め、塩こしょうで下味をつける。

4

きのこやいんげんに火が通ったら、豆乳とミックスベジタブルを加え、コンソメと薄口しょうゆ、生クリームで味を調える。

5

4.に 1.のもずくと沖縄そばを加え、混ぜ合わせる。お皿に移し、1.の焼き鮭を盛り付けていただく。

6

レシピについて

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

麺が伸びると、もずくと絡みにくくなるので、素早く器に盛り付けましょう。

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