もずく入りマグロとアボカドの漬け丼 [ID:1372]

もずく入りマグロとアボカドの漬け丼
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沖縄県水産課

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

生もずく 80g
マグロ(切り身) 200g
アボカド 1/2個
錦糸卵 適量
長ねぎ 1本
ご飯 720g
桜えび 10g
生しらす 20g
青じそ 8枚
白ゴマ 大さじ1
わさび 適量
柚子 1/4個
■調味料A
しょう油 100ml
みりん 70ml

作りかた

1

生もずくはサッと水で洗い、水気を切り、3cmの長さに切る。

2

アボカドは4等分にし、長ネギは白髪ネギにし、水にさらしておく。 柚子は薄切りにする。

3

ボウルにご飯、桜エビ、しらす、しそをちぎり入れ、よく混ぜる。

4

Aの調味料にマグロとアボガドを1分間漬け、取り出す。

5

3.を丼に盛り、4.ともずく、錦糸玉子の順に盛り付ける。ゴマをふり、お好みの量のわさびを添えていただく。( 4.の付けダレをかけていただいてもよい。 )

6

レシピについて

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

しょう油に長く漬けすぎると味が濃くなってしまうので気をつけましょう。

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