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- もずく入り鰻巻（うまき） ～なると玉子～
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2本分）
| 生もずく | 100g |
|---|---|
| 鰻 | 1/4尾 |
| 卵 | 5個 |
| 板海苔 | 2枚 |
| かつおだし | 100ml |
| 薄口しょう油 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
もずくは水でサッと洗い水気を切り、細かく切る。鰻は芯になるよう拍子切りにする。
ボウルに卵を割り、かつおだし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を敷いて 2.を入れ、板海苔と鰻をのせて巻いていく。鰻を芯にし、2.を加えながら 3回 巻いていく。
3.を取り出し、まきすで形を整える。
形が整ったら8等分に切り分ける。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
もずくは細かくみじん切りにすることで卵と良く絡みます。
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