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- もずくと冬瓜のあったかかぼちゃスープ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 60g |
|---|---|
| かぼちゃ | 150g |
| 冬瓜 | 150g |
| モロヘイヤ | 1/4束 |
| 銀杏 | 8個 |
| 栗 | 8個 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200ml |
| 水 | 500ml |
| クルトン | 適量 |
作り方
生もずくはさっと水で洗い、3cmほどの長さに切る。かぼちゃとモロヘイヤはボイルしてかぼちゃはペースト状、モロヘイヤはみじん切りにしておく。
冬瓜を2cm角の大きさに切り、鍋に入れて牛乳と水で煮込む。
冬瓜に火が通ったら銀杏と栗を入れ、コンソメとしょうゆで味をつける。
3.にかぼちゃのペーストを入れ、生クリームで味を調える。
よく混ざったら火を止めカットしたもずくを加えて器に注ぎ、モロヘイヤのみじん切りとクルトンを上から乗せる。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
かぼちゃの色と香りがとばないように、かぼちゃのペーストは最後に入れます。
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まーさんレポート
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